Κανθαρέλα – Cantharellus
Απο τα πιο γνωστά και διαδεδομένα άγρια μανιτάρια της χώρας μας αλλά και της Ευρώπης. Ξεχωρίζει για την μυρωδιά του και την γεύση του, είναι φρουτώδης, θυμίζει βερίκοκο. Υπάρχει σε αφθονία στα βουνά μας και λόγω της ελαφριάς τοξικότητας του, πρέπει να βραστεί και να πεταχτεί το πρώτο νερό πριν την οποία χρήση του. Εξαιρετικά νόστιμο και σαν γλυκό του κουταλιού.