Απο τα μανιτάρια που έχουμε σε αφθονία στα δάση μας, εξαιρετικά διαδεδομένο και αναγνωρίσιμο παγκοσμίως. Ξεχωρίζει για την μυρωδιά του, την γεύση του και την υφή του. Απο τα μανιτάρια που είναι κατάλληλα σχεδόν σε όλα τα μανιταρομαγειρέματα. Είναι άξιο να αναφέρουμε τις πολλές ποικιλίες αυτού που έχουμε στην περιοχή μας, όπως AEREUS, PINOPHILUS, EDULIS κτλ όπου το καθένα έχει την δική του μοναδική γεύση.